Menu quán cà phê để bàn có thể bắt đầu thử ở khổ A5 nếu danh sách món gọn và mặt bàn nhỏ. Thử A4 khi khách cần xem nhiều nhóm món trong một lượt và bàn đủ chỗ mở. Nếu dùng giá đứng, chọn kích thước theo phần mặt in thực sự lộ khỏi chân đế và góc nhìn từ ghế. Hãy cắt giấy theo từng khổ dự kiến, đặt lên bàn đã có ly và các vật dụng thường dùng, rồi nhờ khách thử tìm một món. Chọn khổ giúp họ đọc thuận mà nhân viên vẫn có chỗ phục vụ.
Chọn khổ theo diện tích bàn và cách khách xem menu
Bảng menu treo trong quán cà phê. Nguồn: Unsplash
Trước hết, xác định menu nằm trên bàn suốt buổi hay được mang ra rồi thu lại. Menu đặt thường xuyên cần một vị trí ổn định để khách nhìn thấy mà vẫn còn chỗ cho đồ uống. Menu được đưa lúc gọi món có thể mở rộng hơn trong khoảng thời gian ngắn. Thử ngay trên loại bàn nhỏ nhất thường phục vụ. Đặt đủ vật dụng của quán như khay, ly nước và hộp giấy. Nếu menu nằm chồng lên những món đó, đo lại vùng bàn thực sự còn trống rồi thử một khổ khác.
A5 đáng thử khi mỗi mặt có thể chứa một nhóm món rõ ràng và khách cầm lên để xem. Nếu phải bỏ mô tả cần thiết hoặc ép các dòng sát nhau, thử in hai mặt hoặc dùng nhiều trang. A4 có thêm chỗ cho mô tả và lựa chọn đi kèm, nhưng nên kiểm cả bản dọc lẫn ngang nếu hai cách dàn đều phù hợp. Bản ngang có thể mở rộng theo chiều bàn, còn bản dọc có thể chiếm phần bàn trước mặt khách. Với menu dạng cuốn, kiểm cả kích thước khi gập và khi mở hết hai trang.
Với menu đứng, đo phần bị chân đế che và khoảng trống cần để lắp tờ. Đặt tên nhóm món và dòng khách cần đọc trong vùng lộ. Nếu khách có thể ngồi ở hai phía, kiểm cả hai mặt hoặc xác định khi nào họ cần xoay menu. Một mẫu nhìn rõ lúc người duyệt đứng ngay trước bàn có thể khó đọc từ ghế thấp hoặc ở đầu bàn dài. Cho người thử ngồi vào đúng vị trí rồi đọc vài món ở phần trên, giữa và sát chân đế.
Bạn thuộc nhóm nào thì làm gì
Bảng menu ghi món ăn sáng và bánh. Nguồn: Unsplash
Anh/chị có nhiều bàn nhỏ hoặc bàn sát tường
Thử khổ A5 dạng tờ hoặc cuốn gọn. Nếu danh sách dài, chia nhóm theo mặt hoặc trang rồi đặt tên nhóm ở vị trí dễ tìm khi lật.
Kiểm khách có thể cầm menu lên mà không chạm ly bên cạnh. Với bàn sát tường, thử mở từ phía ghế có ít khoảng trống hơn.
Đặt mẫu ở chỗ nhân viên thường giao menu. Thử cả lúc bàn đang trống và lúc đã có đồ uống để xem menu có cần di chuyển sau khi gọi món không.
Anh/chị có bàn nhóm hoặc muốn trưng menu trong giá đứng
Thử khổ lớn hơn khi menu được chuyền tay hoặc đặt giữa bàn. Kiểm người ngồi ở đầu đối diện có dễ nhận ra nhóm món và biết lúc nào cần cầm lên đọc kỹ.
Nếu dùng giá đứng, mang giá thật để đo phần nhìn thấy và phần cắm vào đế. Đặt tờ mẫu trong giá rồi kiểm góc đọc từ các ghế thường dùng.
Thử nhấc menu để dọn bàn và lắp lại. Nếu giá dễ xoay sang hướng khác, kiểm mặt khách thấy đầu tiên sau mỗi lượt dọn.
Duyệt khổ bằng một lượt phục vụ giả lập
Bảng trắng viền gỗ đặt trong quán. Nguồn: Unsplash
Chọn một trang có nội dung dài. Dùng nhóm món có nhiều tên và mô tả để thử. Giữ nội dung giống nhau giữa các khổ để thấy dung lượng và độ đọc thay đổi ra sao.
Làm mẫu ở kích thước thật. Cắt đúng khổ, gấp hoặc đóng mô phỏng nếu có. Với giá đứng, lắp mẫu trước khi đánh dấu vùng chữ gần phần đế.
Cho khách và nhân viên thao tác. Nhờ một người tìm món còn người kia đặt ly, nhận gọi món và thu menu. Ghi chỗ phải dời đồ, giữ trang hoặc cúi sát để đọc.
Chốt quy cách theo bàn cần phục vụ. Ghi khổ đóng, khổ mở, kiểu đặt và mặt hướng ra ngoài. Nếu cần hai quy cách cho hai khu, kiểm nội dung được cập nhật đồng thời ở cả hai.
Khi đặt in menu nhà hàng và quán cà phê, gửi khổ thử cùng ảnh bàn hoặc giá đỡ. Với đơn in nhanh, ghi rõ menu dùng dạng tờ, dạng cuốn hay đặt trong giá để đối chiếu kích thước thành phẩm.
Ví dụ thực tế và giới hạn áp dụng
Ví dụ minh họa, một quán có bàn hai người cạnh cửa sổ và bàn nhóm ở giữa. Bản A4 đọc dễ khi cầm, nhưng khi hai ly đã đặt xuống, khách ở bàn nhỏ phải dịch ly mới trải được. Quán thử bản A5 hai mặt với tên nhóm món ở đầu mỗi mặt. Họ giữ bản rộng hơn ở bàn nhóm, nơi thực khách thường chuyền menu để xem chung. Trước khi chốt, nhân viên thử tìm một món trên cả hai bản để kiểm tên gọi và cách phân nhóm vẫn nhất quán.
Về giới hạn áp dụng, A5 và A4 là điểm bắt đầu để làm mẫu. Khổ phù hợp còn phụ thuộc lượng nội dung, ánh sáng, chỗ đặt và kiểu đóng. Khi đổi bàn, thêm nhiều món hoặc chuyển sang giá đứng khác, hãy thử lại trên mẫu đúng kích thước.
Câu hỏi thường gặp
Bàn nhỏ nên ưu tiên A5 dọc hay ngang?
Thử theo khoảng trống thực tế và chiều khách cầm. Dùng cùng nội dung để so, rồi chọn hướng cho phép đọc và đặt ly thuận hơn.
Menu dạng đứng có cần tính phần chân đế che không?
Có. Lắp mẫu vào đúng đế rồi kiểm phần chữ thấp nhất từ ghế. Ghi riêng khổ tờ và vùng khách nhìn thấy.
Quán có hai khu bàn nên dùng hai khổ menu không?
Có thể nếu cách sử dụng khác rõ. Duyệt cả hai bản với cùng danh sách món và kiểm quy trình cập nhật khi nội dung thay đổi.
Anh/chị cần chọn khổ menu cà phê để bàn, hãy gửi danh sách món, ảnh bàn và kích thước giá đỡ nếu có qua Zalo 0985 342 439 để Phước Lộc Thọ đối chiếu quy cách.