Menu ngoài trời nên có bề mặt dễ lau và cách xử lý mép phù hợp với mức tiếp xúc nước. Với bàn có mái che, menu giấy cán màng có thể phù hợp nếu chủ yếu gặp vết tay hoặc nước đọng từ ly và được lau ngay. Với bàn thường bị mưa tạt, hãy ưu tiên phương án được xưởng xác nhận phù hợp với điều kiện ẩm, rồi thử cả bề mặt, mép và góc trên mẫu thành phẩm.
Nhìn chỗ menu thường bị ướt trước khi chọn vật liệu
Ở bàn có mái che, nước thường đến từ đá tan, khăn lau hoặc ly đặt trên menu. Ghi lại chỗ hay bị ướt nhất. Nếu nhân viên thường để menu nằm phẳng trên bàn, mặt dưới và cạnh nằm sát mặt bàn cũng cần kiểm tra. Khi nước đọng bên dưới, nhân viên có thể lau sạch mặt trên nhưng vẫn để sót phần ẩm ở góc.
Ở bàn dễ bị mưa tạt, menu có thể ướt cùng lúc ở bề mặt, cạnh và lỗ đóng. Hỏi nhân viên họ có thu menu khi trời đổi mưa hay menu vẫn để trên bàn giữa các lượt khách. Nếu quán có thói quen xếp chồng ngay sau khi thu, nước còn sót dễ nằm giữa các tờ. Mẫu dùng được ở bàn khô có thể xuống cấp sớm trong cách vận hành này.
Quán phục vụ ngoài hiên còn cần xem cách khách đọc. Một mặt bóng có thể lau thuận nhưng phản chiếu đèn hoặc ánh sáng từ đường. Khi chọn mẫu, đặt menu đúng chỗ khách hay cầm và nghiêng tờ trong góc nhìn tự nhiên. Kiểm tra phần chữ nhỏ, tên món và các dòng chú thích ở cả bàn sát mép mái lẫn bàn ở sâu bên trong.
Chọn cách hoàn thiện theo mức tiếp xúc nước
Giấy cán màng cho khu có mái che
Cán màng tạo bề mặt thuận tiện hơn khi lau vết bẩn nhẹ. Với tờ giấy được cán rồi xén sát, cạnh xén vẫn có thể lộ lõi giấy. Khi kiểm tra mẫu, xem cả góc thường được cầm và cạnh thường chạm bàn. Nếu góc dễ tách hoặc cạnh hút ẩm trong lần thử sử dụng, cần xem lại quy cách hoàn thiện của mẫu đó.
Ép kín viền khi cần che mép giấy
Với tờ giấy được ép trong màng có viền dán kín, phần viền là vùng hai lớp màng bám với nhau quanh lõi giấy. Giữ nguyên phần viền kín trong quy cách thành phẩm. Nếu sau đó xén vào lõi hoặc đục lỗ xuyên qua phần giấy, vị trí hở cần được đánh giá lại. Hãy xem mẫu sau toàn bộ công đoạn, kể cả bo góc và đóng lỗ nếu có.
Menu dùng vật liệu chịu ẩm cho vị trí hay bị ướt
Nếu menu thường gặp nước ở cả hai mặt và quanh mép, hỏi xưởng về vật liệu phù hợp với quy trình in và cách vệ sinh của quán. Khả năng chịu ẩm của tờ nền và độ bền của hình in khi lau là hai đặc tính cần kiểm tra trên cùng thành phẩm. Một mẫu giữ dáng sau khi ướt vẫn có thể xuất hiện vệt ở vùng in đậm nếu cách lau hoặc dung dịch lau chưa phù hợp.
Cách thử lau trước khi chốt quy cách menu
Chọn một bàn đại diện. Đặt mẫu ở bàn hay gặp tình huống cần xử lý, chẳng hạn bàn dễ đọng nước dưới ly. Đặt đúng mặt menu thường hướng lên và quan sát luôn mặt tiếp xúc với bàn.
Dùng khăn và dung dịch quán đang sử dụng. Hỏi xưởng cách vệ sinh phù hợp với mẫu, rồi thử thao tác lau thường ngày. Xem khăn có kéo xước bề mặt, để lại vệt trên mảng đậm hoặc mắc ở góc khi lau hay không.
Kiểm mép sau khi tờ khô. Quan sát cạnh xén, góc, lỗ đóng và nếp gấp. Tìm dấu hiệu cong, phồng hoặc tách lớp. Nếu menu sẽ được xếp chồng sau ca, thử quy trình làm khô và xếp như nhân viên thực sự thực hiện.
Đọc lại ở đúng chỗ phục vụ. Kiểm tra chữ dưới ánh sáng ban ngày và đèn của quán nếu menu dùng ở cả hai ca. Nếu một loại màng làm khó đọc tại bàn thường dùng, thử đổi bề mặt hoặc chỉnh độ tương phản của chữ trước khi duyệt.
Khi đặt in menu nhà hàng, mô tả menu đặt ở bàn có mái che hay nơi thường bị mưa tạt, có cần gấp hoặc đóng lỗ hay không. Trao đổi phần cán, ép hoặc xử lý góc qua mục gia công sau in. Nếu đặt qua dịch vụ in nhanh, ghi rõ yêu cầu hoàn thiện ngay khi gửi file để xưởng kiểm tra quy cách trước.
Câu hỏi thường gặp
Cán màng hai mặt có đủ cho bàn hay bị mưa tạt không?
Cần kiểm tra cấu tạo của thành phẩm. Nếu màng phủ hai mặt nhưng cạnh xén vẫn lộ lõi giấy, nước có thể thấm từ mép. Với bàn hay bị mưa tạt, hãy xem mẫu có viền ép kín hoặc vật liệu được xác nhận phù hợp, rồi kiểm tra lại sau các công đoạn tạo lỗ hoặc bo góc.
Cán mờ hay cán bóng dễ đọc hơn ở ngoài trời?
Bề mặt mờ thường giảm phản chiếu trực tiếp. Kết quả còn tùy góc chiếu sáng, cỡ chữ và màu nền. Đặt hai mẫu trên đúng bàn sẽ dùng, quay tờ theo hướng khách hay đọc rồi thử lau để chọn theo cả độ dễ nhìn và thao tác vệ sinh.
Có thể lau menu bằng dung dịch đang dùng cho mặt bàn không?
Hãy xác nhận dung dịch đó phù hợp với vật liệu và lớp hoàn thiện. Thử ở một phần nhỏ trên mẫu, lau theo cách nhân viên thường làm và quan sát sau khi khô. Nếu vùng in đổi màu hoặc bề mặt mờ đi, trao đổi lại cách vệ sinh trước khi dùng cho cả bộ.
Anh/chị cần chọn cách hoàn thiện menu ngoài trời, hãy gửi ảnh vị trí đặt bàn và quy cách menu qua Zalo 0985 342 439 để Phước Lộc Thọ đối chiếu.